Kada je u pitanju malo svečanija prigoda i posebno društvo, pjenušava vina uvijek su dobar izbor. Treba znati odabrati pravo pjenušavo vino, pravilno ga čuvati, ali i kako otvoriti pjenušac i poslužiti ga.  Treba paziti i kako pjenušac nazivamo. Kada kažemo Šampanjac misli se isključivo na pjenušavo vino proizvedeno u francuskoj regiji Champagne!

Pjenušava vina kruna su svake svečanosti, pa tako i proslave Nove godine. Pravo je vrijeme da naučimo i kako ga pravilno poslužiti.

Oznake razine slada u pjenušcu su od potpuno suhog do sve slađih: Brut nature, Extra brut, Brut, Extra sec, Sec, Demi sec, Doux. Pjenušava vina mogu biti prirodna i gazirana.

Po načinu proizvodnje pjenušci se djele na tri vrste:

-Tradicionalna ili klasična metoda (šampanjska metoda) kod koje se drugo vrenje odvija u boci.

-Charmat metoda pri kojoj se drugo vrenje odvija u čeličnom tanku.

-Gazirani pjenušci kod kojih se u vino upumpava ugljični dioksid.

Za uživanje u pjenušcu treba uvijek odabrati  visoke, duguljaste čaše, jer dulje zadržavaj okus i zadržavaju aromu.

Pjenušava vina posebna su vrsta vina sa određenom količinom ugljičnog dioksida, koja pri otvaranju boce stvarju pjenu. Vino se u zatvorenoj boci nalazi pod tlakom. Zbog prisustva ovog spoja pjenušava vina imaju rezak i osvježavajući okus, i to im je osnovna karakteristika. Proizvode se od kvalitetnih i visokokvalitetnih sorti grožđa.

Kako ispravno otvoriti pjenušac?

Bez trešnje. Nakon što otklonite foliju i žicu sa čepa, rotirajte bocu jednom rukom, a drugom čvrsto držite čep. Tlak će gurati čep prema van. Cijelo vrijeme držite blagi pritisak na čepu da ne bi izletio prije vremena.Ovako će čep će izaći sam bez eksplozije, a i neće biti bespotrebnog prolijevanja vrijedne i ukusne tekućine.

Hladno boca što je doneste u toplo okruženje smoči zbog kondenzacije. Da bie mogli sigurno držati bocu omotajte ubrusom.