Ниту едно патување во Шри Ланка нема да е комплетно без да ја пробате кујната на оваа земјата. Иако храната во Шри Ланка не е толку позната како во соседната Индија, оваа мала островска земја може и те како да се пофали со својата кујна. Богато зачинета храна и уникатни јадења што изобилуват со вкус ќе го следат вашиот нос и стомак – низ целиот остров.
„Ориз и кари“
Број еден во земјата, ова јадење спаѓа во повеќе категорија на јадења: купови ориз во комбинација со најразлични кари, ја сочинува суштината во исхраната на Шри Ланка. Во зависност од тоа каде нарачувате, може да добиете ориз и три или четири јадења со кари – или можеби ќе имате среќа и ќе добиете повеќе од десетина.
Хоперс (Aappa / Appam)
Holy hoppers! Достапно како улична храна, како и во менијата на рестораните, оваа закуска се состои од брашно од ориз и кокосово млеко, истурено во тава со специфична форма и пржена, личи на палачинка. Повеќето хопери се служат со самбол (зачинета чили паста) или пол самбол (зачинета кокос и чили гарнитури). Исто така, хоперите се служат за појадок и се одлични за тој оброк.
Млад џекфрут Кари (поло)
Тоа е разновидна храна, џекфрут е вкусна кога се јаде свежа, кога се готви. Исто така, прави одлична замена на месото: кога се готви, нејзината текстура е слична на месо. Обично ќе најдете џекфрут кари како гарнир во Шри Ланка.
Дал (Парипу)
Најчестиот кари од Шри Ланка, дал, е зачинета леќа што ќе ја најдете буквално насекаде. Понекогаш течна или кремаста, богато зачинета и често лута, дал е повеќе од храна; тоа е чинија што ја смирува душата. Еден од најдобрите начини за јадење е за појадок, кога ќе се сервира топла чинија со некој вид леб. Натопете го лебот во златно жолтата мешавина од вкусови и полека чувствувате ѓи сите топли и нови вкусови.
Пол самбол
Можеби ќе почнете да го посакувате овој мал гарнир да го придружува секој ваш оброк. Доброто е што се служи како гарнир со многу оброци и честопати го придружува оризот и карито.
Кокос, чили и вариво се мешаат заедно и се сецкаат за да се подготви мека, зачинета, влакнеста . Пол самбол е еднствен: направена е од едноставни состојки, едноставен за правење, а вкусот е достоен за респект.
