Autor: TZ Šibensko-kninske županije i TZ Šibenik
Samoniklu dagnju nalazimo uzduž istočne obale Jadrana. Naselja dagnji uglavnom su gusta i dosta prostrana. To osobito vrijedi za neka područja, kao npr. Crnogorsko primorje, Novigradsko more, Šibenski zaljev i kanal, Malostonski i Pulski zaljev.
Osim jadranske dagnje koja inače obitava duž cijelog Sredozemlja, a nije rijedak gost i Crnog mora, dagnju nalazimo uz atlantsku obalu Francuske, Nizozemske pa sve do Sjeverne Irske.
U proljeće, kada zatopli, počinje bujanje mesa u ljušturi dagnje, ona postaje sve punija i ukusnija. Upravo ta školjka pidoća, dagnja ili mušula, gastronomski je simbol srca Dalmacije gdje rijeka Krka dodiruje more.
Otprilike u isto vrijeme mladi debit puni se u butelje i spreman kreće prema tržištu.
Na vašem stolu oni se susreću i zaljube: puna, mlada pidoća i svježi, lepršavi debit postaju skladan par.
Zbog utjecaja Krke i fitoplanktona kojima se pidoća hrani, u području oko šibenskog mosta posebno brzo raste i bogata je mesom. Iako bi pidoća uginula u slatkoj vodi i zapravo je morska školjka, hrana koju joj nosi rijeka koja prolazi kroz krški, vapnenački kraj značajno utječe na njen rast i kvalitetu.
Manifestacija „Pidoća & Debit se vole“
Lokalci su je uparili s najukusnijim vinom tog podneblja i organiziraju drugo izdanje manifestacije koja će u Šibenik privući veliki broj ljubitelja dobrog vina i ukusno pripremljenih dagnji jer stiže „Pidoća & Debit se vole“!
Ugostitelji i lokalni uzgajivači pidoća na šibenskoj rivi pripremati će školjke po svojim receptima, a vinari će lijepo ohladiti i preporučiti debit koji će najbolje parirati pojedinom receptu. Pidoće na buzaru, latu, salatu ili dimljene, pohane ili u rižotu spremati će se baš za sve, zato ne propustite! Uz zalazak sunca, lijepu glazbenu podlogu, dobro društvo i skladne okuse sigurno ćete i vi otkriti da se pidoća i debit vole.
Manifestacija počinje u subotu, 11. lipnja u 19 sati na šibenskoj rivi!
Autor fotografija: Valerio Baranović
Vlasnik fotografija: TZ Šibensko-kninske županije
Posjetite naš YouTube kanal. Pretplati se na TIK TOK.
Uključite se u naše grupe na Fejsu: Vodič po najljepšim skijalištima, Savjetnik za putovanja Travel Advisor, Savjetnik za putovanja Europom i Savjetnik za putovanja Hrvatska.
