Sarajevo \u2013 upoznavanje skrivenih kutaka regije<\/strong><\/h3>\nUrbanisti\u010dki, grad je zanimljiv<\/strong> jer nije \u0161iren u krug kao vec\u0301ina gradova, vec\u0301 s istoka na zapad. Na istoku grada se nalazi Ba\u0161\u010dar\u0161ija<\/strong> odmah podno brda i odatle se sarajevski kvartovi prelivaju u smeru zapada jedan za drugim: Stari Grad, Centar, Novo Sarajevo i Novi Grad<\/strong>.<\/p>\n![\"Sarajevo](\"http:\/\/www.travel-advisor.eu\/go\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Sarajevo-upoznavanje-skrivenih-kutaka-regije-1.jpg\")
<\/p>\n
Od znamenitosti u u\u017eem centru Sarajeva preporu\u010dujem predivnu reku Miljacku<\/strong> s desetak kratkih mostova od kojih je svaki druga\u010dijeg izgleda, katoli\u010dke crkve i minarete <\/strong>(najlep\u0161i su oni kod Careve d\u017eamije<\/strong>, te kod Gazi Husrev-begove d\u017eamije<\/strong>) koji se arhitektonski dopunjuju po celom gradu. Najupe\u010datljiviji trenutak mog boravka u Sarajevu (osim hrane, naravno) dogodio se u jednoj od mnogih \u0161etnji ba\u0161 tim delom Sarajeva. Prolazec\u0301i ispred Gazi Husrev-begove d\u017eamije, zaustavili smo se posvedo\u010diti tom nezaboravnom trenutku kada je imam s vrha minareta po\u010deo svoj predivni dugi poziv na molitvu koji je delovao kao melanholi\u010dna pesma. U tom trenutku poletelo je, rekao bih stotinu golubova sa „balkona“ minareta gde su se, pretpostavljam skrivali. \u010cinilo se kao da je vreme stalo …<\/p>\n![\"Kultna](\"https:\/\/d3gl5uvjs9q0p7.cloudfront.net\/uploads\/2017\/08\/bosnia-1351897_640-1.jpg\")
<\/p>\n
Kultna c\u0301evabd\u017einica „\u017deljo“<\/strong> je, osim kulinarskog, bila zanimljiva i sa preduzetni\u010dkog aspekta u kojem se vrlo dobro mo\u017ee posmatrati jedan vid ekonomi\u010dnog poslovanja koji bi dobro poslu\u017eio kao terenska nastava za studente ekonomije prve godine<\/strong>. Naime, ponuda u c\u0301evabd\u017einici je vrlo oskudna i uska, koncentrisana samo na onaj proizvod koji se masovno prodaje (c\u0301evapi i su\u0111ukice i\u00a0 kajmak kao prilog)<\/strong>. Tako je, verujem, napravljen visok nivo specijalizacije<\/strong> koja je neophodna zbog ogromne gu\u017eve prisutne ba\u0161 u toj c\u0301evabd\u017einici. Pretpostavljam da time \u0161tede vreme pri pripremi jela i izvla\u010de maksimum produktivnosti.<\/p>\nE sad, poslasti\u010darnice su, prema mom mi\u0161ljenju, najposebniji deo Sarajeva<\/strong>. Definitivno, ponuda im je van svih okvira, te takve vrste kola\u010da i poslastica ne mo\u017eete tako lako pronac\u0301i u ostatku regiona. Poslasti\u010darnice koje vredi posetiti su „Carigrad“ i „Egipat“<\/strong>, a neke od poslastica koje su mi najvi\u0161e ostale urezane u sec\u0301anje su tufahije, \u010dokoladne bombe, kokos salame, \u0161ampite, urma\u0161ice, tulumbe, Jaffa i Rafaelo torte, kadaif, razne vrste rahat lokuma i baklava<\/strong> (od pistac\u0301a, le\u0161nika, \u010dokolada-pistac\u0301a i nutelline,) te vrlo dobar zimski sladoled. \u0160to se ti\u010de sarajevskih poslastica, moram napomenuti da su moje saputnice imale ozbiljnih prigovora na preteranu slatkoc\u0301u, no meni generalno nije smetalo, osim mo\u017eda u \u0161ampiti i tulumbi.<\/p>\nUostalom, poslastice i jesu to \u0161to jesu jer imaju \u0161ec\u0301era<\/strong>, zar ne? Od poslastica kao odli\u010dne izdvajam tufahije<\/strong> (koje ukusom vrlo podsec\u0301aju na \u0161trudlu od jabuka), kokos salame te legendarne baklave.<\/p>\n![\"Sarajevo](\"https:\/\/d3gl5uvjs9q0p7.cloudfront.net\/uploads\/2017\/05\/sarajevo-5016381_640.jpg\")
<\/p>\n
<\/p>\n
U buregd\u017einicama ponuda bureka<\/strong> ne postoji u standardizovanim merama za veli\u010dinu vec\u0301 po njihovoj valuti, tj. markama, tako da se ne mo\u017ee tra\u017eiti mali, srednji ili veliki burek nego burek za 1, 2, 3 ili vi\u0161e marki<\/strong>. Vrlo simpati\u010dno! Toplo preporu\u010dujem zeljanicu<\/strong>, u koju se izvorno ne stavlja zelje, vec\u0301 spanac\u0301. Kad smo vec\u0301 kod marki, pre puta u Sarajevo nemojte gubiti vreme na obilaske raznih menja\u010dnica u potrazi za konvertibilnim markama, nego odmah posetite onu u Importanne centru, jer jedino ta menja\u010dnica u Zagrebu ima dovoljnu koli\u010dinu te valute<\/strong>.<\/p>\nOd ostatka ponude izdvajam jo\u0161: odli\u010dnu cut pizzu s gove\u0111om kobasicom su\u0111ukice u piceriji „Merak“ na Ferhadiji, \u010dimbur (mlevenu govedinu u kajgani) u bistrou „Klopa“, vrlo autohtoni restoran Barhana na Ba\u0161\u010dar\u0161iji<\/strong> (jeo bosanski lonac sa kojim nisam ostao odu\u0161evljen, previ\u0161e podsec\u0301a na obi\u010dnu gove\u0111u supicu) te simpati\u010dni „Cakum Pakum“<\/strong>, koji ina\u010de vrlo dobro kotira na TripAdvisor, te u ponudi jako isti\u010de svoju ponudu pala\u010dinki koja nije opravdala o\u010dekivanja.<\/p>\n <\/p>\n
Gde pojesti c\u0301evape noc\u0301u?<\/h3>\n
![\"Sarajevo](\"https:\/\/d3gl5uvjs9q0p7.cloudfront.net\/uploads\/2017\/05\/sarajevo-4505752_640.jpg\")
<\/p>\n
Trec\u0301eg dana uve\u010de, nakon zavr\u0161enog stand-up showa, ostavio sam svoje dru\u0161tvo i odlu\u010dio se sam, praznog \u017eeluca, uputiti u malu potragu za \u0107evabd\u017einicama da jo\u0161 jednom pre povratka u Zagreb pojedem te nadaleko poznate sarajevske c\u0301evape. Tra\u017eec\u0301i po noc\u0301i, potpuno s\u00e2m po \u010ditavoj Ba\u0161\u010dar\u0161iji, pitajuc\u0301i slu\u010dajne prolaznike koji mi nisu ba\u0161 davali optimisti\u010dne izjave o radu ijedne c\u0301evabd\u017einice u te kasne ve\u010dernje sate (izme\u0111u 23 i ponoc\u0301i)<\/strong>, napokon sam nakon 20-minutnog tra\u017eenja nai\u0161ao na svoj „El Dorado“ s ju\u017ene strane<\/strong> Gazi Husrev-begove d\u017eamije<\/strong> te je moja potraga za tu noc\u0301 bila zavr\u0161ena! C\u0301evabd\u017einica „Specijal“<\/strong> koja se odlikuje pravom domac\u0301om opu\u0161tenom atmosferom, i prema re\u010dima radnika gotovo jedina radi celu noc\u0301, pru\u017eila mi je zadovoljstvo u vidu so\u010dnih sarajevskih c\u0301evapa s lepinjom i lukom. Radnik koji je bio vrlo uslu\u017ean, s obzirom na kasne ve\u010dernje sate i gledanje filma „Gas do daske“ sa D\u017eeki Chanom i Chris Tucker u glavnim ulogama za vreme jela, odli\u010dno su mi „seli“ za kraj tog dana. Neprocenjivo! Sarajevo kulinarski spaja zapad i istok.<\/p>\n![\"kulinarski](\"https:\/\/d3gl5uvjs9q0p7.cloudfront.net\/uploads\/2017\/08\/city-3127833_640.jpg\")
<\/p>\n
Skrec\u0301em pa\u017enju na jo\u0161 dva lokala za popodnevnu kaficu ili \u010daj. Prvi je „Zlatna ribica“, definitivno broj jedan autohtono mesto za popodnevno dru\u017eenje<\/strong>! Iako mo\u017eda preki\u010dasto, vrlo je lepo ure\u0111en sa hiljadu detalja te s vrlo simpati\u010dnom domac\u0301icom. Obavezno posetite i neku od kultnih nargilana kao \u0161to je nargilana „Ceif“, vrlo autohtono odredi\u0161te sa pogledom na Ba\u0161\u010dar\u0161iju s gornjeg sprata.<\/strong><\/p>\n![\"kulinarski](\"https:\/\/d3gl5uvjs9q0p7.cloudfront.net\/uploads\/2017\/08\/sarajevo-2013132_640.jpg\")
<\/p>\n
S obzirom na to da je Sarajevo beef destination, sarajevska Gradska tr\u017enica je kao raj za konzumente nemasnih gove\u0111ih proizvoda<\/strong>, kao \u0161to je uostalom i moja malenkost. Sarajlije jako cene svoje mesne proizvode, tako da cenovno nisu ni\u0161ta jeftinije nego u zagreba\u010dkim mesarama. Bez obzira na cenu, toplo preporu\u010dujem gove\u0111i pr\u0161ut i su\u0111ukice!<\/p>\n![\"kulinarski](\"https:\/\/d3gl5uvjs9q0p7.cloudfront.net\/uploads\/2017\/05\/bosnia-and-herzegovina-189572_640.jpg\")
<\/p>\n
<\/p>\n
Pri kupovini kola\u010da „za poneti“ preporu\u010dujem da izbegavate razvikane poslasti\u010darnice sme\u0161tene na samoj Ba\u0161\u010dar\u0161iji<\/strong>, ve\u0107 da skrenete koju uli\u010dicu sa strane gde c\u0301ete pronac\u0301i sigurno jeftinije, a opet vrlo kvalitetne proizvode. U poslasti\u010darnicama na kraju Ba\u0161\u010dar\u0161ije je moguc\u0301e za samo 19 konvertibilnih maraka (\u0161to je nekih 70-tak kuna) kupiti 1 kg raznih sarajevskih poslastica.<\/p>\nSarajevo: <\/strong>grad koji kulturno i kulinarski spaja zapad i istok.<\/p>\n
<\/p>\n
Od znamenitosti u u\u017eem centru Sarajeva preporu\u010dujem predivnu reku Miljacku<\/strong> s desetak kratkih mostova od kojih je svaki druga\u010dijeg izgleda, katoli\u010dke crkve i minarete <\/strong>(najlep\u0161i su oni kod Careve d\u017eamije<\/strong>, te kod Gazi Husrev-begove d\u017eamije<\/strong>) koji se arhitektonski dopunjuju po celom gradu. Najupe\u010datljiviji trenutak mog boravka u Sarajevu (osim hrane, naravno) dogodio se u jednoj od mnogih \u0161etnji ba\u0161 tim delom Sarajeva. Prolazec\u0301i ispred Gazi Husrev-begove d\u017eamije, zaustavili smo se posvedo\u010diti tom nezaboravnom trenutku kada je imam s vrha minareta po\u010deo svoj predivni dugi poziv na molitvu koji je delovao kao melanholi\u010dna pesma. U tom trenutku poletelo je, rekao bih stotinu golubova sa „balkona“ minareta gde su se, pretpostavljam skrivali. \u010cinilo se kao da je vreme stalo …<\/p>\n Kultna c\u0301evabd\u017einica „\u017deljo“<\/strong> je, osim kulinarskog, bila zanimljiva i sa preduzetni\u010dkog aspekta u kojem se vrlo dobro mo\u017ee posmatrati jedan vid ekonomi\u010dnog poslovanja koji bi dobro poslu\u017eio kao terenska nastava za studente ekonomije prve godine<\/strong>. Naime, ponuda u c\u0301evabd\u017einici je vrlo oskudna i uska, koncentrisana samo na onaj proizvod koji se masovno prodaje (c\u0301evapi i su\u0111ukice i\u00a0 kajmak kao prilog)<\/strong>. Tako je, verujem, napravljen visok nivo specijalizacije<\/strong> koja je neophodna zbog ogromne gu\u017eve prisutne ba\u0161 u toj c\u0301evabd\u017einici. Pretpostavljam da time \u0161tede vreme pri pripremi jela i izvla\u010de maksimum produktivnosti.<\/p>\n E sad, poslasti\u010darnice su, prema mom mi\u0161ljenju, najposebniji deo Sarajeva<\/strong>. Definitivno, ponuda im je van svih okvira, te takve vrste kola\u010da i poslastica ne mo\u017eete tako lako pronac\u0301i u ostatku regiona. Poslasti\u010darnice koje vredi posetiti su „Carigrad“ i „Egipat“<\/strong>, a neke od poslastica koje su mi najvi\u0161e ostale urezane u sec\u0301anje su tufahije, \u010dokoladne bombe, kokos salame, \u0161ampite, urma\u0161ice, tulumbe, Jaffa i Rafaelo torte, kadaif, razne vrste rahat lokuma i baklava<\/strong> (od pistac\u0301a, le\u0161nika, \u010dokolada-pistac\u0301a i nutelline,) te vrlo dobar zimski sladoled. \u0160to se ti\u010de sarajevskih poslastica, moram napomenuti da su moje saputnice imale ozbiljnih prigovora na preteranu slatkoc\u0301u, no meni generalno nije smetalo, osim mo\u017eda u \u0161ampiti i tulumbi.<\/p>\n Uostalom, poslastice i jesu to \u0161to jesu jer imaju \u0161ec\u0301era<\/strong>, zar ne? Od poslastica kao odli\u010dne izdvajam tufahije<\/strong> (koje ukusom vrlo podsec\u0301aju na \u0161trudlu od jabuka), kokos salame te legendarne baklave.<\/p>\n <\/p>\n U buregd\u017einicama ponuda bureka<\/strong> ne postoji u standardizovanim merama za veli\u010dinu vec\u0301 po njihovoj valuti, tj. markama, tako da se ne mo\u017ee tra\u017eiti mali, srednji ili veliki burek nego burek za 1, 2, 3 ili vi\u0161e marki<\/strong>. Vrlo simpati\u010dno! Toplo preporu\u010dujem zeljanicu<\/strong>, u koju se izvorno ne stavlja zelje, vec\u0301 spanac\u0301. Kad smo vec\u0301 kod marki, pre puta u Sarajevo nemojte gubiti vreme na obilaske raznih menja\u010dnica u potrazi za konvertibilnim markama, nego odmah posetite onu u Importanne centru, jer jedino ta menja\u010dnica u Zagrebu ima dovoljnu koli\u010dinu te valute<\/strong>.<\/p>\n Od ostatka ponude izdvajam jo\u0161: odli\u010dnu cut pizzu s gove\u0111om kobasicom su\u0111ukice u piceriji „Merak“ na Ferhadiji, \u010dimbur (mlevenu govedinu u kajgani) u bistrou „Klopa“, vrlo autohtoni restoran Barhana na Ba\u0161\u010dar\u0161iji<\/strong> (jeo bosanski lonac sa kojim nisam ostao odu\u0161evljen, previ\u0161e podsec\u0301a na obi\u010dnu gove\u0111u supicu) te simpati\u010dni „Cakum Pakum“<\/strong>, koji ina\u010de vrlo dobro kotira na TripAdvisor, te u ponudi jako isti\u010de svoju ponudu pala\u010dinki koja nije opravdala o\u010dekivanja.<\/p>\n <\/p>\n Trec\u0301eg dana uve\u010de, nakon zavr\u0161enog stand-up showa, ostavio sam svoje dru\u0161tvo i odlu\u010dio se sam, praznog \u017eeluca, uputiti u malu potragu za \u0107evabd\u017einicama da jo\u0161 jednom pre povratka u Zagreb pojedem te nadaleko poznate sarajevske c\u0301evape. Tra\u017eec\u0301i po noc\u0301i, potpuno s\u00e2m po \u010ditavoj Ba\u0161\u010dar\u0161iji, pitajuc\u0301i slu\u010dajne prolaznike koji mi nisu ba\u0161 davali optimisti\u010dne izjave o radu ijedne c\u0301evabd\u017einice u te kasne ve\u010dernje sate (izme\u0111u 23 i ponoc\u0301i)<\/strong>, napokon sam nakon 20-minutnog tra\u017eenja nai\u0161ao na svoj „El Dorado“ s ju\u017ene strane<\/strong> Gazi Husrev-begove d\u017eamije<\/strong> te je moja potraga za tu noc\u0301 bila zavr\u0161ena! C\u0301evabd\u017einica „Specijal“<\/strong> koja se odlikuje pravom domac\u0301om opu\u0161tenom atmosferom, i prema re\u010dima radnika gotovo jedina radi celu noc\u0301, pru\u017eila mi je zadovoljstvo u vidu so\u010dnih sarajevskih c\u0301evapa s lepinjom i lukom. Radnik koji je bio vrlo uslu\u017ean, s obzirom na kasne ve\u010dernje sate i gledanje filma „Gas do daske“ sa D\u017eeki Chanom i Chris Tucker u glavnim ulogama za vreme jela, odli\u010dno su mi „seli“ za kraj tog dana. Neprocenjivo! Sarajevo kulinarski spaja zapad i istok.<\/p>\n Skrec\u0301em pa\u017enju na jo\u0161 dva lokala za popodnevnu kaficu ili \u010daj. Prvi je „Zlatna ribica“, definitivno broj jedan autohtono mesto za popodnevno dru\u017eenje<\/strong>! Iako mo\u017eda preki\u010dasto, vrlo je lepo ure\u0111en sa hiljadu detalja te s vrlo simpati\u010dnom domac\u0301icom. Obavezno posetite i neku od kultnih nargilana kao \u0161to je nargilana „Ceif“, vrlo autohtono odredi\u0161te sa pogledom na Ba\u0161\u010dar\u0161iju s gornjeg sprata.<\/strong><\/p>\n S obzirom na to da je Sarajevo beef destination, sarajevska Gradska tr\u017enica je kao raj za konzumente nemasnih gove\u0111ih proizvoda<\/strong>, kao \u0161to je uostalom i moja malenkost. Sarajlije jako cene svoje mesne proizvode, tako da cenovno nisu ni\u0161ta jeftinije nego u zagreba\u010dkim mesarama. Bez obzira na cenu, toplo preporu\u010dujem gove\u0111i pr\u0161ut i su\u0111ukice!<\/p>\n <\/p>\n Pri kupovini kola\u010da „za poneti“ preporu\u010dujem da izbegavate razvikane poslasti\u010darnice sme\u0161tene na samoj Ba\u0161\u010dar\u0161iji<\/strong>, ve\u0107 da skrenete koju uli\u010dicu sa strane gde c\u0301ete pronac\u0301i sigurno jeftinije, a opet vrlo kvalitetne proizvode. U poslasti\u010darnicama na kraju Ba\u0161\u010dar\u0161ije je moguc\u0301e za samo 19 konvertibilnih maraka (\u0161to je nekih 70-tak kuna) kupiti 1 kg raznih sarajevskih poslastica.<\/p>\n Sarajevo: <\/strong>grad koji kulturno i kulinarski spaja zapad i istok.<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\nGde pojesti c\u0301evape noc\u0301u?<\/h3>\n
<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n