Veganšpek bistro itekako nije samo za vegetarijance

veganšpek bistro

Veganšpek bistro i njihova vegetarijanska ponuda itekako nije samo za vegetarijance.

Bistro u svojoj ponudi sadrži i mesna i riblja jela

Koncept restorana se bazira na približavanju nutritivnog načina prehrane ukusnom gastronomskom iskustvu. Kao agronom, shiatsu praktičar i ayurvedski tehničar, vlasnica Karolina je primjenila dugogodišnje nutricionističko iskustvo, odgajanjem i vlastite djece i obitelji, stvarajući makrobiotički meni koji je prije svega ukusan. Ponuda se prilagođava sezonski i po potrebama i željama mušterija – u slučaju intolerancija na određene namirnice, uvijek su spremni izaći u susret. 

veganspek bistro

Namirnice u jelima su iz ekološkog uzgoja i što je najvažnije, sezonske su – Veganšpek bistro

Jesenski i zimski meni se uvijek razlikuje od ljetnog, a sve što se nalazi na meniju prvenstveno ima svoju nutritivnu funkciju. Od čajeva iz ekološkog uzgoja, ‘zlatnog bademovog napitka’ s kurkumom i matche do hladno prešanih sokova i infuzirane vode.

veganspek bistro

Prva na meniju je bila Vege Musaka

Zadržali su princip slaganja klasične musake, ali je prilagođena na njihov način. Spravljena je od blanširanog celera i batata s raguom od oraha između. Zadržala je konzistenciju te je batat začinio svojom prirodnom slatkoćom. Meni osobno možda najdraže jelo s menija, lagano i bez imalo ulja.

veganspek bistroVege ramen se nalazio na dnevnom meniju

Specifičan je baš zbog sastojaka, rađen je na povrtnom temeljcu s rižinim misom, integralnom japanskom tjesteninom od heljde, klicama mungo graha, blanširanom ćimulom, prženim tofuom, nori algama…jedan klasičan ‘superfood’ obrok.

vegetarijanska jela

Tuna burger se iz mog iskustva ne može naći bilo gdje i jedva sam čekao probati. Francusko puterasto brioche pecivo, pljeskavica od sjeckane svježe tune s wasabi majonezom i čipsom od luka poslužena s coleslaw salatom. Comfort food koji ne prelazi granicu, jako fino.

Primjer jednog tradicionalnog zimskog zagrebačkog jela je pačji batak i zabatak pripremljen konfitiranjem i poslužen s mlincima, pireom od bundeve i chuttneyem od kestena i kruške.

veganspek bistro

Za desert sam jeo ‘Sirove strasti’, sirovi veganski kolač bez dodanog šećera. Kolač se sastoji od badema i datulja i kreme od indijskih oraha s kakaom i kokosom. Serviran je s pireom od mandarina.

Vegetarijanska ponuda

Uz to je poslužen ‘zlatni napitak’ s bademovim mlijekom, kurkumom i raspucancem (kolačićem) od matche i limete. Osim kravljeg, može se naručiti bademovo i sojino mlijeko.

Za nekoga tko pazi što jede, na meniju sam našao sve što sam tražio, jela bez previše ulja, dodanih šećera te integralne ugljikohidrate i sezonsko povrće. Vegetarijanska jela koja sam probao bi rijetkima bila neukusna, ali o ukusima se ne raspravlja, probajte sami. 

Veganšpek bistro se nalazi u Tomašićevoj ulici broj 6 u Zagrebu i radi od 11h ujutro, svaki dan osim nedjelje.

 

 

Travel Advisor – Wine and gastro

Preplatite se na naš YouTube

Savjetnik za putovanja na FB i IG

Savršena večera na Azurnoj obali

Serbia gastro tour

Kako pripremiti organizam za put