Travel AdvisorTravel Advisor

Veganšpek bistro itekako nije samo za vegetarijance

Veganšpek bistro i njihova vegetarijanska ponuda itekako nije samo za vegetarijance.

Bistro u svojoj ponudi sadrži i mesna i riblja jela

Koncept restorana se bazira na približavanju nutritivnog načina prehrane ukusnom gastronomskom iskustvu. Kao agronom, shiatsu praktičar i ayurvedski tehničar, vlasnica Karolina je primjenila dugogodišnje nutricionističko iskustvo, odgajanjem i vlastite djece i obitelji, stvarajući makrobiotički meni koji je prije svega ukusan. Ponuda se prilagođava sezonski i po potrebama i željama mušterija – u slučaju intolerancija na određene namirnice, uvijek su spremni izaći u susret. 

Namirnice u jelima su iz ekološkog uzgoja i što je najvažnije, sezonske su – Veganšpek bistro

Jesenski i zimski meni se uvijek razlikuje od ljetnog, a sve što se nalazi na meniju prvenstveno ima svoju nutritivnu funkciju. Od čajeva iz ekološkog uzgoja, ‘zlatnog bademovog napitka’ s kurkumom i matche do hladno prešanih sokova i infuzirane vode.

Prva na meniju je bila Vege Musaka

Zadržali su princip slaganja klasične musake, ali je prilagođena na njihov način. Spravljena je od blanširanog celera i batata s raguom od oraha između. Zadržala je konzistenciju te je batat začinio svojom prirodnom slatkoćom. Meni osobno možda najdraže jelo s menija, lagano i bez imalo ulja.

Vege ramen se nalazio na dnevnom meniju

Specifičan je baš zbog sastojaka, rađen je na povrtnom temeljcu s rižinim misom, integralnom japanskom tjesteninom od heljde, klicama mungo graha, blanširanom ćimulom, prženim tofuom, nori algama…jedan klasičan ‘superfood’ obrok.

Tuna burger se iz mog iskustva ne može naći bilo gdje i jedva sam čekao probati. Francusko puterasto brioche pecivo, pljeskavica od sjeckane svježe tune s wasabi majonezom i čipsom od luka poslužena s coleslaw salatom. Comfort food koji ne prelazi granicu, jako fino.

Primjer jednog tradicionalnog zimskog zagrebačkog jela je pačji batak i zabatak pripremljen konfitiranjem i poslužen s mlincima, pireom od bundeve i chuttneyem od kestena i kruške.

Za desert sam jeo ‘Sirove strasti’, sirovi veganski kolač bez dodanog šećera. Kolač se sastoji od badema i datulja i kreme od indijskih oraha s kakaom i kokosom. Serviran je s pireom od mandarina.

Uz to je poslužen ‘zlatni napitak’ s bademovim mlijekom, kurkumom i raspucancem (kolačićem) od matche i limete. Osim kravljeg, može se naručiti bademovo i sojino mlijeko.

Za nekoga tko pazi što jede, na meniju sam našao sve što sam tražio, jela bez previše ulja, dodanih šećera te integralne ugljikohidrate i sezonsko povrće. Vegetarijanska jela koja sam probao bi rijetkima bila neukusna, ali o ukusima se ne raspravlja, probajte sami. 

Veganšpek bistro se nalazi u Tomašićevoj ulici broj 6 u Zagrebu i radi od 11h ujutro, svaki dan osim nedjelje.

 

 

Travel Advisor – Wine and gastro

Preplatite se na naš YouTube

Savjetnik za putovanja na FB i IG

Savršena večera na Azurnoj obali

Serbia gastro tour

Kako pripremiti organizam za put

 

 

 

 

 

Previous articleKako odabrati prave skijaške cipele
Next articlePreparati koje je korisno imati na putu