Kultura ispijanja kave nikada nije bila samo stvar ukusa, već je ona obojena pričama, identitetima, navikama i ekonomskim pritiscima. U zadnjih nekoliko dana u medijima sve češće čujemo kako globalne cijene kave dosežu rekordne razine. U Hrvatskoj je i dalje pristojna cijena, naravno ovisno gdje ju sjednete popiti, no ne isključuje se mogućnost da ćemo uskoro i mi osjetiti rast na lokalnim cjenicima.

Na svjetskom tržištu, uzgajivači suočavaju se s ekstremnim klimatskim uvjetima, problemima u logistici i špekulacijama, zbog čega arabica i robusta bilježe poskupljenja i do 25 % ili više. U Hrvatskoj pak, porezno opterećenje i trošarine dodatno “teže” na šalicu kave kod lokalnih ugostitelja.

Zato, dok pričamo o tome kakvu kavu pijemo – espresso, cappuccino, latte ili turku – ispod svake šalice skriva se puno više od okusa. Način na koji uživamo u kavi može otkriti mnogo o nama: našim prioritetima, našim ritualima, i kako se snalazimo u svijetu u kojem svaki gutljaj sve više košta.

Što tvoj način ispijanja kave govori o tebi

Espresso: odlučni i fokusirani

Ako piješ espresso, vjerojatno si osoba koja zna što želi. Brz, intenzivan i bez suvišnih dodataka, espresso je simbol koncentrirane energije i jasnog fokusa. Takvi ljudi ne vole odugovlačiti, vole učinkovitost i jednostavnost. U Italiji, gdje je espresso način života, pije se stojeći, često u tišini jer predstavlja nekoliko sekundi za sebe usred užurbanog dana.

Tvoj vibe: praktičan, ambiciozan, ne gubiš vrijeme.
Savršeno mjesto: Rim ili Milano – gdje espresso ima status svetinje.

Cappuccino: topli, društveni i estetski nastrojeni

Ljubitelji cappuccina uživaju u ravnoteži između snage kave i mekoće mlijeka. To su obično ljudi koji vole ugodnu rutinu, razgovor i lijepo servirane trenutke. Cappuccino je simbol hedonizma bez pretjerivanja, dovoljno ozbiljan za odrasle, a opet razigran zbog pjene i mirisa.

Tvoj vibe: opušten, komunikativan, voliš detalje i estetiku.
Savršeno mjesto: Beč ili Zagreb – gdje cappuccino često dolazi uz čašu vode i kolačić, kao znak poštovanja prema gostu.

Turska kava: tradicionalni, strpljivi i duboki

Ako voliš tursku kavu, vjerojatno cijeniš ritual i razgovor koji traje. To nije napitak koji se pije u žurbi, ona se polako kuha, polako pije i često dijeli s drugima. U balkanskoj i bliskoistočnoj kulturi, turska kava je simbol gostoljubivosti i povezanosti. Uz nju se često proriče sudbina iz taloga, što otkriva i dozu mističnosti kod onih koji je vole.

Tvoj vibe: emotivan, nostalgičan, voliš tradiciju i male rituale.
Savršeno mjesto: Sarajevo ili Istanbul – gradovi u kojima turska kava još uvijek ima dušu.

Latte: kreativni i nježni perfekcionisti

Oni koji biraju latte često su kreativne duše, osobe koje traže toplinu, udobnost i ravnotežu između kave i mlijeka. Latte nije samo napitak, već mala umjetnost, od savršene temperature do pjene u obliku lista ili srca. Ljubitelji lattea često cijene estetiku, mirne prostore i introspektivne trenutke.

Tvoj vibe: empatičan, maštovit, voliš red i ljepotu svakodnevice.
Savršeno mjesto: Kopenhagen ili Melbourne – gradovi koji su sinonim za latte art i kulturu „slow coffee“ pokreta.

Macchiato: nepredvidivi i pomalo buntovni

Kava s karakterom. Ljudi koji piju macchiato znaju što hoće, ali ne vole pravila. Nisu za „čistu“ kavu, ali ni za previše mlijeka, traže svoju mjeru. Macchiato je izbor onih koji vole biti malo drugačiji, spontaniji, ljudi koji donose odluke srcem.

Tvoj vibe: slobodan duh, s dozom kreativnog kaosa.
Savršeno mjesto: Barcelona ili Buenos Aires – gradovi u kojima se kava pije uz smijeh, priču i ritam ulica.

Iced coffee: moderni, brzi i otvoreni prema novome

Ako piješ ledenu kavu i zimi, sigurno ideš ukorak s vremenom. Ljubitelji iced coffeeja obično su mladi, znatiželjni i digitalno povezani, vole novitete i ne boje se promjena. To su ljudi koji kavu doživljavaju kao lifestyle dodatak, često uz laptop, knjigu ili šetnju gradom.

Tvoj vibe: trendsetter, urban, voliš dinamiku i multitasking.
Savršeno mjesto: Seul ili New York – gdje se kava pije s ledom, osmijehom i brzim korakom.

Kava kao ogledalo kulture

Kava je više od okusa, ona je kultura u šalici. U Italiji se pije stojeći i kratko, u Francuskoj dugo i polako, u Skandinaviji s minimalizmom, a na Balkanu s puno priče. Način ispijanja kave otkriva i tempo života jednog naroda, od južnjačkog hedonizma do sjevernjačke tišine. U Hrvatskoj, kava ima gotovo ritualni status. „Idemo na kavu?“ ne znači nužno piti kavu, to je poziv na druženje, razgovor i bliskost. Naša kava traje satima, prelazi iz teme u temu, iz jutra u popodne. I upravo zato je zagrebačka kava – posebna.

Gdje popiti najbolju kavu u Zagrebu

Kad si u Zagrebu i želiš doživjeti pravu kulturu kave, ne samo napitak, nego iskustvo, evo nekoliko mjesta koja ne smiješ propustiti:

• Stribor se nalazi uz Park šumu Maksimir, intiman je, elegantan i usmjereni su na detalje. Zaista je idealno mjesto za uživanje u specijalnim kavama i mirnim razgovorima.

• B Blok u Bužanovoj krasi moderna atmosfera, ali i preukusna kava. Poseban je užitak popiti kavu uz sunce na njihovoj terasi, no atmosfera je jednako posebna i zimi i ljeti.

• Johann Franck je klasik među kavanama, stalno otvoren i okupljalište generacija.

• Cogito Coffee je za one koji vole “third wave” pristup, eksperimentalne mješavine i perfekciju u pripremi.

• Quaha je pravi cozy kutak u gradu, savršen za popodnevno opuštanje uz dobro čitanje i miris svježe mljevene kave.

Naravno da posebno ističem svoj grad kao posebno mjesto kulture kave, no ne smijemo zanemariti i sljedeće destinacije:

• Beč je grad kavana s dušom. Ovdje ćete osjetiti povijest Europe u svakoj šalici, a posebno se preporučuje probati melange u Café Centralu ili Café Sperlu

• Istanbul je dom domaće turske kave uz rahatlokum, a ako ju kušate uz pogled na Bospor ostat će vam doživljaj za cijeli život.

• Melbourne je grad festivala, besplatnih tramvaja i najbolje kave na svijetu. Poznat je po svojoj kulturi ispijanja kave, kao i latte artu pa se ne trebamo čuditi što su većina melburnskih barista vrhunski stručnjaci.

• Lisabon je poznat po maloj, jakoj kavi sličnu espressu. Kod njih je poznata pod nazivom ‘bica’, a uz nju se preporučuje i jedan pastel de nata. Vrlo jednostavno, a opet tako savršeno.

Tvoja kava, tvoja priča

Kava nas povezuje s drugima, ali i sa samima sobom. Bez obzira piješ li espresso na brzinu ili cappuccino uz dugi razgovor, kava je tvoj trenutak autentičnosti, mala svakodnevna ceremonija koja te podsjeća da zastaneš i udahneš. Zato, sljedeći put kad sjedneš u omiljeni kafić, sjeti se da tvoja šalica nije samo kava, već je ona tvoj potpis.

Autor naslovne fotografije: © Nathan Dumlao from Unsplash

Travel Advisor

Posjetite naš YouTube kanal. Pretplati se na TIK TOK.

Uključite se u naše grupe na Fejsu: Vodič po najljepšim skijalištima,  Savjetnik za putovanja Travel Advisor, Savjetnik za putovanja Europom i Savjetnik za putovanja Hrvatska.