Južna Štajerska (Südsteiermark) jedno je od najuglednijih vinogradarskih područja Austrije i smatra se domovinom nekih od najboljih svjetskih sauvignona.
Postoje mjesta na kojima vrijeme kao da uspori, gdje svaki zavoj otkriva novi vinograd, a svaka čaša vina priča priču o zemlji iz koje je potekla. Južna Štajerska jedno je od tih rijetkih odredišta. Smještena na samom jugu Austrije, ova očaravajuća vinska regija osvaja valovitim brežuljcima, vrhunskim sauvignonima, šarmantnim vinskim imanjima i zalascima sunca koji ostaju u sjećanju. To je destinacija u kojoj se ne uživa samo u vrhunskim vinima, već i u ljepoti jednostavnih životnih trenutaka.
Južna Štajerska je najjužnija je vinska regija Austrije i graniči sa Slovenijom. Od Zagreba je udaljena sat i pol. Moguće je koristiti alternativne pravce i voziti bez kupnje vinjeta u Sloveniji i Austriji.
Vinogradarske lokacije su:
1. Gamlitz je najveće vinogradarsko središte Južne Štajerske.
Karakteriziraju ga blagi brežuljci i terasasti vinogradi. Vapnenačka i laporasta tla pružaju odlične uvjete za aromatična bijela vina
Ima velik broj obiteljskih vinarija i vinskih podruma
Najpoznatije sorte su: Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Pinot Blanc (Weißburgunder) i Morillon (lokalni naziv za Chardonnay)
2. Leutschach an der Weinstraße se nalazi uz slovensku granicu i smatra se srcem vinske ceste.
Karakteristike su izrazito strmi vinogradi, velika temperaturna razlika između dana i noći, vina s naglašenom svježinom i mineralnošću
te brojne tradicionalne vinske kleti (Buschenschank) Ovdje nastaju neka od najcjenjenijih vina s oznakom Südsteiermark DAC.
3. Ehrenhausen je poznat po vrhunskim položajima i modernim vinarijama.
Karakteristike su valoviti krajolik, mješavina lapora, škriljevca i vapnenca koji daju elegantna, kompleksna vina. Razvijen je enogastronomski turizam s brojnim smještajnim jedinicama. U ovom području djeluju neke od najpoznatijih austrijskih vinarija.
4. Kitzeck im Sausal je najviše je vinogradarsko mjesto Austrije.
Karakteristike su vinogradi na nadmorskoj visini do oko 560 metara te su među najstrmijim u Europi što zahtjeva ručnu berbu gotovo svih položaja.
Klima Južne Štajerske ima jedinstvenu kombinaciju toplih mediteranskih utjecaja s juga, svježeg alpskog zraka sa sjevera, dugih sunčanih dana
i hladnih noći. Takvi uvjeti omogućuju sporo dozrijevanje grožđa i razvoj intenzivnih aroma uz očuvanje prirodne svježine i kiselina.
Dominiraju bijela vina:
Sauvignon Blanc (zaštitni znak regije)
Gelber Muskateller
Welschriesling
Morillon (Chardonnay)
Pinot Blanc
Pinot Gris
Riesling
Traminer
Sauvignon Blanc zauzima gotovo petinu svih vinograda i smatra se najboljim predstavnikom Južne Štajerske, poznatim po aromama bazge, citrusa, tropskog voća i izraženoj mineralnosti.
Južnoštajerske vinske ceste
Tri vinske ceste Južne Štajerske najbolje su polazište za upoznavanje jednog od najljepših vinskih krajolika Austrije. Svaka od njih ima svoj karakter, ali zajednički im je spektakularan brežuljkasti krajolik, vrhunska gastronomija i obiteljske vinarije koje njeguju dugu tradiciju. Südsteirische Weinstraße najpoznatija je i najstarija vinska ruta u regiji. Vijuga uz slovensku granicu kroz vinograde, slikovita sela i panoramske vidikovce, a posebno je poznata po vrhunskim bijelim vinima, među kojima se ističe sauvignon blanc. Upravo se uz ovu cestu nalaze neka od najpoznatijih štajerskih vinskih imanja. Sausaler Weinstraße vodi kroz područje najstrmijih vinograda u Štajerskoj.
Trasa povezuje Leibnitz i Kitzeck te prolazi pokraj padina, vidikovaca i tradicionalnih gostionica. Ovo je dom izvrsnih rizlinga, čiji karakter oblikuju mineralna tla i veće nadmorske visine. Schilcher Weinstraße smještena je u zapadnoj Štajerskoj i posvećena je autohtonom vinu Schilcher, prepoznatljivom roséu živahne svježine i izražene voćnosti. Ruta prolazi kroz mirne vinograde, male podrume i tradicionalne Buschenschankove, nudeći autentičan doživljaj štajerske vinske kulture. Sve tri vinske ceste povezuje isti duh – miran ritam, vrhunski lokalni okusi i krajolici koji pozivaju na zaustavljanje na svakom zavoju.
Vinarije koja smo posjetili:
Posjetili smo i kušali vina u vinarijama Weingut Wolfgang Maitz i Weingut Adam-Lieleg. Iako dolaze iz iste regije i dijele slične klimatske uvjete, njihova filozofija i stil vina pokazuju dvije različite interpretacije istog terroira. Vinarija Maitz poznata je po eleganciji, preciznosti i naglašenoj mineralnosti. Strmi vinogradi oko Ehrenhausena, hladni alpski vjetrovi i vapnenačka tla daju vina koja su profinjena, čista i dugovječna. Njihov Sauvignon Blanc i Riesling često se smatraju referentima za stil južne Štajerske – suzdržani u početku, ali kompleksni i slojeviti u čaši.
S druge strane, Adam-Lieleg s mladim Florianom donosi moderniji pristup i snažan fokus na inovaciju u podrumu i vinogradu. Njihov prepoznatljivi Sauvignon Blanc, koji je osvojio i međunarodna priznanja, nastaje na iznimnim položajima poput Ried Gottschebera, gdje mikroklima i ručna berba omogućuju izrazitu aromatsku dubinu i strukturu vina.
Nezaboravno vinsko iskustvo pruža vinarija Johann Schneeberger u području Sausal. Obitelj Schneeberger vinogradarstvom se bavi još od 1870. godine, a danas petu generaciju povezuje ista filozofija – stvarati vina koja vjerno odražavaju mjesto na kojem nastaju.
Znanje o tlu, klimi i vinogradima prenosi se s koljena na koljeno, uz poštovanje prirode i održiv način proizvodnje. Posjet vinariji nije samo kušanje vina, već i upoznavanje obiteljske tradicije, štajerskog gostoprimstva i autentične kuhinje u njihovu Buschenschanku, gdje se lokalni specijaliteti prirodno nadopunjuju s vinima nastalim na jednom od najposebnijih terroira Austrije.
Teško je reći koja je nabolja jer je svaka posebna na svoj način, no sve su vrijedne posjete ako imate vozača jer po pet, šest vrsta vina u svakoj vinariji je dovoljno da se ne vozi. Mi smo imali Nikolu koji nas je maestralno proveo kroz šume i zaseoke te uspješno izbjegao noću sve radoznale srne.
Spavali smo u sobama vinarije Weingut Shwarzl, a prijatelji u Weingut Koegl.
Oba smještaja su na idiličnim lokacijama među vinogradima, nude dobar doručak i kvalitetna vina. Vinarija Kögl u mjestu Ratsch an der Weinstraße primjer je autentičnog štajerskog gostoprimstva. Vlasnica vinarije i gospodarstva Tamara Kögl njeguje biodinamički pristup uzgoju vinove loze prema Demeter standardima, pa se lako može zaključiti kako se filozofija boravka na ovom mjestu temelji na poštovanju prirode u kojoj boravite.
Ovdje se spava jako dobro (nudi ugodne sobe i studio apartmane okružene vinogradima i pašnjacima), a ljubazna domaćica nenametljivo vam priča svoju priču. Nakon nekoliko dana osjećat ćete se kao da ste dio njezine obitelji. Želite li samo posjetiti ovu vinariju, zaviriti u vinski podrum i kušati vina s Demeter etiketom, svakako vinski doživljaj upotpunite s Tamarinim „Buschenschankom“, tipičnim štajerskim načinom sljubljivanja vina s lokalnim narescima, sirevima i drugim delicijama. Jednako šarmantan smještaj nudi i obiteljska vinarija Schwarzl u Ottenbergu. Ono što je prije nekoliko desetljeća bilo malo poljoprivredno gospodarstvo za vlastite potrebe razvilo se u moderno vinsko imanje sa smještajem za goste. Danas Johannes i Katharina Schwarzl nastavljaju obiteljsku tradiciju, nudeći gostima miran boravak među vinogradima, domaće delicije i vina proizvedena na imanju. Više o smještaju na ovoj destinaciji pročitajte na www.suedsteiermark.com
Večera za pamćenje
Večeru koju ćemo pamtiti smo doživjeli u restoranu Lieperts. Vrhunska večera koju ćemo pamtiti su pratila isto takva vina. Chef Manuel Lieperts je obiteljsku tradiciju pretočio u jednu od pamtljivih kuhinja Austrije. Njegova jela polaze od recepata i okusa Štajerske, no kroz suvremene tehnike, preciznost i kreativnost dobivaju potpuno novu dimenziju. Takav pristup nije promaknuo ni Michelinovu vodiču, koji je restoran nagradio zvjezdicom, dok su tri kape Gault&Millaua dodatno potvrdile njegovu kvalitetu.
Die Amtmann-mirisni vrt koji slavi prirodu i održivost
Jedno od najugodnijih iznenađenja južne Štajerske svakako je Die Amtmann, obiteljska destinacija koja spaja vinariju, kafić i prirodni vrt u jedinstven doživljaj. Uz šetnju kroz raskošni ružičnjak i mirisne vrtove, posjetitelji mogu kušati Sauvignon Blanca, Gelber Muskatellera, Welschrieslinga i aromatičnih cuvéea koji savršeno prate lokalnu kuhinju. Posebno iskustvo je tipični štajerski ručak – juha od nekoliko vrsta gljiva s palentom, jaja na bučinom ulju te domaće slastice koje se sljubljuju s laganim, svježim vinima iz vlastite proizvodnje.
Tajna štajerske kuhinje skriva se u bučinom ulju
Nismo samo pili, nego smo se popeli na vidikovac Demmerkogel Warte te posjetili rimske iskopine Flavia Solva.
Šetnja do vidikovca Demmerkogel traje približno sat i pol te prolazi kroz vinograde, šume i otvorene brežuljke, a na vrhu staze nalazi se vidikovac visok 23,8 metara. S vrha se pruža panoramski pogled na cijeli krajolik južne Štajerske, a posebno je zanimljivo da je nova kula projektirana s naglaskom na održivost te uključuje integrirane kućice za gniježđenje lokalnih vrsta ptica. Ovaj spoj arhitekture, prirode i ekologije dodatno potvrđuje koliko je regija posvećena očuvanju okoliša. Za one koji žele još više kretanja, vinska pješačka staza Ratsch–Ottenberg prolazi upravo uz neka od najljepših vinogradarskih područja. Riječ je o laganoj ruti koju možete istražiti pješice ili biciklom, a omogućuje upoznavanje krajolika bez velikih fizičkih napora, što je čini idealnom za izlete.
Na brdu Frauenberg pokraj Leibniza nalazi se Tempelmuseum Frauenberg, mjesto koje čuva čak 6500 godina povijesti ovog područja. Muzej je smješten na ostacima rimskog hrama, najstarije samostojeće zidane građevine u Štajerskoj. Među najvrijednijim eksponatima nalaze se mramorni kip boga Merkura, keltski zlatnici i rijetki prikazi božice majke. Cijelo područje povezano je s rimskim gradom Flavia Solva, jednim od najvažnijih antičkih urbanih središta današnje Austrije. Posjet Frauenbergu pruža zanimljiv kontrast vinskim i gastronomskim sadržajima te pokazuje koliko je kulturna baština duboko ukorijenjena u identitet regije.
Južna Štajerska za uživanje
Bilo da istražujete podrume, uživate u panoramskim pogledima iz Kitzecka ili kušate vrhunski Sauvignon Blanc u Leutschachu, svaki posjet otkriva novu priču o terroiru, tradiciji i predanosti kvaliteti. Upravo zato Južna Štajerska predstavlja nezaobilaznu destinaciju za sve koji žele doživjeti autentičnu austrijsku vinsku kulturu i uživati u jednom od najljepših vinskih krajolika Europe.
Neka odredišta osvajaju slavnim znamenitostima, a Južna Štajerska osvaja srcem. Njezina čarolija krije se u jutarnjoj izmaglici koja nježno prekriva vinograde, toploj dobrodošlici obiteljskih vinarija, mirisu svježe natočenog sauvignona i panoramama koje se pružaju dokle god pogled seže.
Svaka čaša vina priča priču o generacijama vinara koji s ljubavlju njeguju svoju zemlju, svaka vijugava cesta vodi prema novom otkriću, a svaki obrok slavi bogatu gastronomsku tradiciju regije. Bilo da tražite romantičan bijeg u dvoje, vikend s prijateljima ili vinsko putovanje ispunjeno nezaboravnim okusima, Južna Štajerska pruža iskustvo koje ostaje s vama dugo nakon povratka kući.
Jednom kada otkrijete njezinu ljepotu, shvatit ćete zašto se toliko putnika ne oprašta od Južne Štajerske – nego već na odlasku planira svoj sljedeći povratak.
Fotke: Vlado Šestan i Nikola Zoko
Uključite se u naše grupe na Fejsu: Savjetnik za putovanja Travel Advisor, Savjetnik za putovanja Europom i Savjetnik za putovanja Hrvatska.
Pretplatite se na naš YouTube kanal
