Luksuz se danas sve manje mjeri veličinom hotelske sobe, brojem bazena ili raskošnim predvorjem.
Za putnike koji traže autentična iskustva važniji su karakter mjesta, osobnost domaćina, kvaliteta gastronomije i osjećaj da su upoznali destinaciju iz njezine najljepše perspektive. Upravo na tim vrijednostima počiva Relais & Châteaux – jedna od najprepoznatljivijih svjetskih zajednica neovisnih hotela i restorana.
Udruga je osnovana u Francuskoj 1954. godine, na inicijativu bračnog para Marcela i Nelly Tilloy, vlasnika hotela i restorana La Cardinale, koji su se povezali s drugim hotelijerima kako bi sačuvali tradiciju gostoprimstva i privukli putnike u manje poznata mjesta. Izvorna organizacija, nazvana Les Relais de Campagne, okupljala je osam objekata između Pariza i Nice. Iz te je ideje nastala međunarodna mreža koja danas obuhvaća oko 580 hotela i restorana u 65 zemalja.
Luksuz koji se prepoznaje za stolom
Moje iskustvo s udrugom Relais & Châteaux posebno je obilježeno boravcima u trima iznimnim adresama francuskog Alzasa. Ono što ih povezuje nije samo luksuz ambijenta ni prestiž Michelinovih zvjezdica, nego osjećaj da gastronomija ovdje predstavlja mnogo više od pripreme i posluživanja hrane.
Hoteli u kojima je gostoprimstvo dio doživljaja
Boravak u hotelima Relais & Châteaux otkriva još jednu dimenziju te međunarodne udruge: svaki objekt ima vlastiti karakter, a luksuz se ne nameće, nego se osjeća u detaljima. R&C me je pozvao na obilazak hotela i njihovih restorana s kolegama iz Australije, Japana, Italije i Estonije. Bilo je nezaboravno iskustvo luksuza te odlične hrane i biranih vina. Istina vina je bilo od 20 do 30 dnevno na kušanju ili uz jela, no sve smo junački pojeli i popili.
La Cheneaudière & Spa smješten je u zelenilu planina Vosges, između Strasbourga i Colmara.
Ovaj obiteljski hotel s pet zvjezdica posebno je privlačan gostima koji žele spojiti gastronomiju, prirodu i wellness. Njegov prostrani Nature-Spa, na približno 2500 četvornih metara, obuhvaća bazene, saune, hamame i sadržaje za opuštanje. Boravak ovdje osmišljen je kao odmak od svakodnevice, u kojem se mir okolnog krajolika prirodno nastavlja na iskustvo za stolom.
U restoranu Le Feuillage u hotelu La Cheneaudière kuhinju potpisuje chef Jean-Paul Acker. Njegov pristup oslanja se na kreativnost, sezonske namirnice i okuse lokalnog područja. Restoran je u Michelinovu vodiču za 2026. nagrađen jednom zvjezdicom. Iznimna prezentacija jela na tanjurima kao da je svako jelo umjetnička instalacija.
Sasvim drukčiji ugođaj pruža Le Chambard, smješten u povijesnom središtu slikovitog Kaysersberga, jednog od najljepših sela Alzasa.
Hotel s pet zvjezdica nalazi se u povijesnoj zgradi, a njegovu atmosferu obilježavaju elegantni, suvremeno uređeni interijeri i gostoprimstvo obitelji Nasti. Ovdje je sve povezano s lokalnim načinom života: od pogleda prema vinogradima i brežuljcima do tradicionalne kuhinje u restoranu La Winstub i vrhunske gastronomije koju potpisuje Olivier Nasti. U Winstubu smo za ručak jeli odlične kobasice, suho meso te zelje i krumpir kao usred zime, no kažu da se u Alzasu jede čitave godine jednako.
Hotel tako postaje idealna polazišna točka za istraživanje alzaških vinskih cesta, ali i mjesto na kojem se vrijedi zadržati nekoliko dana. Spa, sobe, pogled na vinograde puno malih sitnica koje čine boravak ugodnim. Nalazi se u pješačkoj zoni pa je sve blizu.
Restoran s dvije Michelinove zvjezdice u hotelu je La Table d’Olivier Nasti u hotelu Le Chambard. Olivier Nasti, jedan od najpoznatijih francuskih chefova, nositelj je titule Meilleur Ouvrier de France, prestižnog priznanja za vrhunsko obrtničko umijeće. Njegova kuhinja spaja suvremenu kreativnost, precizne tehnike i duboku povezanost s prirodom i alzaškom gastronomskom baštinom. Posebno nas je dojmio filet štuke preliven vrućim pčelinjim voskom i tako kuhan osam minuta.
Boravak u Hôtel des Berges & Spa zaokružuje iskustvo posjeta Auberge de l’Ill
To je jedan od velikih restoranskih imena francuske gastronomije. Smješten u mirnom alzaškom mjestu Illhaeusern, hotel s pet zvjezdica njeguje intimnu atmosferu i diskretnu eleganciju, daleko od užurbanosti velikih turističkih središta.
Sobe i suiteovi uređeni su individualno, a vrt, vanjski bazen i wellness centar Spa des Saules pozivaju na opuštanje. van vremenski šarm boravku daje blizina rijeke Ill, čiji se mirni krajolik savršeno uklapa u karakter ovog obiteljskog imanja.
Posebno mjesto zauzima Auberge de l’Ill, legendarni restoran obitelji Haeberlin. Smješten uz rijeku Ill, desetljećima njeguje tradiciju francuske visoke kuhinje. Chef Marc Haeberlin nastavlja obiteljsku priču, povezujući klasična jela s modernim interpretacijama. Restoran danas nosi dvije Michelinove zvjezdice, a njegov gastronomski identitet izgrađivan je generacijama. Na zidovima oko ulaza se nalaze brojne fotografije članova kraljevskih obitelji, estradnih zvijezda i sportaša koji su posjetili ovaj legendarni restoran. Jedno od tri glavnih jela su bila golublja prsa umotana u gusju paštetu. Teško bi bilo opisati desetak jela koje smo pojeli s guštom te kušali isto toliko alzaških ponajboljih vina.
Vrhunska gastronomija
Te tri večere za mene predstavljaju bit onoga što Relais & Châteaux čini posebnim. Svaki restoran ima vlastiti karakter, ali svi pokazuju kako se vrhunska gastronomija može povezati s lokalnim identitetom, tradicijom i osobnošću chefa. Namirnice su iz okolice. Uz takve restorane postoji i proizvodnja visoko kvalitetnih namirnica. Kao što je rekao Chef Nasti: “Vrlo važan dio uspjeha kvalitetnih restorana je u dobroj nabavci”. Naravno, kad meni u prosjeku košta 300 do 500 eura plus 200 do 300 za uparivanje vina onda se očekuje samo najbolje i najsvježije. Točno se zna tko su i od kuda su dobavljači. Sreli smo ribara iz Lemanskog jezera uh koje se nalazi Geneva koji snabdijeva Oliviera svježim ulovom te se stoga ne jede morska riba. Valja još napomenuti da večere počinju uvijek u isto vrijeme za sve te da svi jedu isti meni osim ako se ne naruči u naprijed drugačije.
Upravo je boravak na takvim mjestima luksuz koji ostaje u sjećanju. Ne samo ono što se nalazi na tanjuru, nego priča, ljudi i osjećaj zbog kojih se poželite vratiti. Michelinove zvjezdice se ne zaslužuju samo hranom nego i uređenjem lokala, posuđem te uslužnošću konobara i somelijera. Nas je bilo petoro za stolom i svako jelo smo dobili svi odjednom. zaista poseban doživljaj. Izračunali smo da je naš boravak u hotelima s hranom i vinima bio do 2000 Eura na dan stoga hvala R&C i preporučujem se opet.
Relais & Châteaux nastoji povezati kvalitetu usluge s odgovornijim odnosom prema okolišu i lokalnim zajednicama.
Udruga promiče očuvanje bioraznolikosti, kulturne baštine i tradicionalnih načina proizvodnje hrane. Svoje je obveze prema očuvanju svjetske kulturne i gastronomske raznolikosti predstavila UNESCO-u 2014. godine.
Takav pristup luksuznom turizmu podrazumijeva više od ekskluzivnosti: cilj je gostima omogućiti da upoznaju mjesto u kojem borave, podrže lokalnu zajednicu i dožive autentičnu stranu destinacije. Relais & Châteaux zato nije samo vodič kroz iznimne hotele i restorane, nego i poziv na drukčiji način putovanja.
U Hrvatskoj se nalazi pet hotela koji se mogu pohvaliti članstvom u R&C: Lešić Dimitri Palace na Korčuli, Meneghetti Wine Hotel & Winery u Istri, Maslina Resort na Hvaru, Villa Korta Katarina & Winery u Orebiću i Hotel Katarina na Pelješcu. Neki su otvoreni samo sezonski.
Posjetite naš YouTube kanal.
Uključite se u naše grupe na Fejsu: Vodič po najljepšim skijalištima, Savjetnik za putovanja Travel Advisor, Savjetnik za putovanja Europom i Savjetnik za putovanja Hrvatska.
Hennessy: obiteljska tradicija, vrhunski konjak i priča koja traje više od dva i pol stoljeća
