Bangkok, glavni grad Tajlanda, jedan je od najpoznatijih svjetskih gradova po raznolikosti i ukusu ulične hrane
Prava rapsodija okusa na različitim uličnim tržnicama i štandovima. Tajlandska kuhinja jedna je od najpoznatijih i najcjenjenijih svjetskih kuhinja zbog svoje bogate kombinacije okusa, boja, mirisa i tekstura. Koristi raznolike začine, svježe začine, voće i povrće uz dodatak morskih plodova te govedine, svinjetine i piletine. Intenzivni mirisi dolaze od svježih začinskih biljaka poput koriandera, metvice, bosiljka i limunske trave. Curryji su izrazito popularni, a najpoznatiji su crveni, zeleni, žuti i masaman curry. Svaki ima svoj jedinstveni okus, ovisno o kombinaciji začina i sastojaka. Kokosovo mlijeko i pasta često se koriste za pripremu curryja, umaka, juha i slastica, pridodajući jelu kremastu teksturu i blago slatkast okus. Europljanima može hrana biti ljuta jer se koristi dosta čilija.
Bangkok je raj za ljubitelje ulične hrane
Nekoliko najboljih lokacija u gradu su:
Tha Tian: U blizini Kraljevske palače, Tha Tian se nalaze brojni štandovi s tradicionalnim tajlandskim jelima. Kušajte kuhani kukuruz, mango s klebravom rižom, riblje varivo i druga jela.
Sukhumvit Soi 38: Ova ulica je prepuna štandova koji nude različitu hranu Preporučuje se probati Pad Thai, Som Tam, Gai Tod (prženu piletinu) i mnogo drugih jela.
Ratchawat Market: Ova lokalna tržnica je poznata po bogatoj ponudi u kojoj uživaju stanovnici tog dijela grada. Ovdje možete probati razne curryje, juhe te palačinke s pastom od kokosa.
Talad Rot Fai (Train Night Market Ratchada): Ova noćna tržnica nudi velik izbor hrane, uključujući plodove mora, roštilj, dim sum, pa čak i eksperimentalne deserte.
Chinatown (Yaowarat): Yaowarat je srce kineske četvrti poznata po svojim štandovima s uličnom hranom. Ovdje možete probati razne specijalitete poput dim sum, piletine s kikirikijem i kuhanih rakova.
Evo nekoliko popularnih jela koje vrijedi probati u Tajlandu:
Pad Thai: ovo je jedno od najpoznatijih tajlandskih jela. Mješavina je prženih rezanaca s kozicama, piletinom ili tofuom, umakom od ribe, jaja, klice graška i kikirikija.
Som Tam (Papaya Salata): osvježavajuća salata od zelene papaje, rajčica, papra, češnjaka, ljutike, ribljeg umaka i limunova soka. Ovisno o regiji, može biti izrazito začinjena.
Moo Ping (Svinjski ražnjići): sočni ražnjići od svinjskog mesa marinirani u umaku od soje, ribljeg umaka i začina, pečeni na roštilju. Često se poslužuju s umakom od ljutike.
Guay Tiew (Tajlandski rezanci): razne vrste rezanaca, uključujući sen yai (široke rezance) i sen lek, kuhaju se u juhi s piletinom, svinjetinom ili s morskim plodovima.
Khao Niew Mamuang (Mango s klebravom rižom): slatko jelo koje se sastoji od riže natopljene kokosovim mlijekom, posluženi s narezanim mangom. Ponekad se posipava sezamom.
Gai Tod: pohani i hrskavi pileći komadići. Poslužuju se s umakom od ribe ili umakom od tamarinda.
Kuay Teow Reua (Rižina juha s rezancima): juha s rižinim rezancima često se priprema s piletinom, svinjetinom ili govedinom. Dodaju se razni začini kako bi se postigao bogat okus.
Kai Jeow (Tajlandski omlet): omlet s hrskavim rubovima, punjen povrćem, morskim plodovima ili mesom. Često se poslužuje uz rižu.
Thong Yib (Slatki kolačići): slatki kolačići koji se obično prave od rižina brašna, kokosovog mlijeka i šećera. Mogu sadržavati i razne punjenja poput slanutka ili voća.
Satay (Ražnjići): jedno od najpopularnijih jela su ažnjići od piletine, svinjetine ili govedine, obično posluženi s umakom od kikirikija i rižom.
Konzumacija kukaca u Tajlandu
Duboki su korijeni u kulturnoj i povijesnoj tradiciji regije. Unatoč početnom gnušanju koje mnogi stranci mogu osjetiti prema insektima, za mnoge Tajlanđane jedenje kukaca predstavlja normalan dio prehrane. Bogat su izvor proteina, vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari. Kroz povijest, kukci su se koristili kao dio prehrane u ruralnim područjima gdje su bili dostupniji od mesa. Kroz različite tehnike kuhanja mogu se pripremiti na razne načine, poput prženja, kuhanja ili pečenja.
U nekim slučajevima, kukci mogu sadržavati više proteina po gramu nego tradicionalni izvori poput mesa
Konzumacija je postala turistička atrakcija. Mnogi turisti dolaze na Tajland te iskušavaju različite vrste kukaca kao dio svojeg iskustva ili barem da se mogu fotografirati za društvene mreže.
Noćne tržnice obično rade do kasnih večernjih sati, a neke i čitave noći i uvijek su dobro posjećene
Mnogi stanovnici, ovog grada koji nikad ne spava, žive u sobama i stanovima u kojima nema kuhinja pa je uobičajeno da se hrane na ulicama ili nose hranu kući u vrećicama. Jedu malo suhe ili pečene hrane pa se često vide kako u prozirnim vrećicama nose juhe i razna tekuća jela. Kruh, sendviče i pekarske proizvode toliko popularne kod nas gotovo da nikad ne jedu. Klima koja vlada u tom dijelu Azije ne dozvoljava značajnije nasade žitarica koje je zamijenila riža.
Autor naslovne fotografije: © Lisheng Chang from Unsplash
Posjetite naš YouTube kanal. Pretplati se na TIK TOK.
Uključite se u naše grupe na Fejsu: Vodič po najljepšim skijalištima, Savjetnik za putovanja Travel Advisor, Savjetnik za putovanja Europom i Savjetnik za putovanja Hrvatska.
