Od društvenih mreža do tanjura: kroasan je disciplina za sebe
Croissants, brioches, pain au chocolat, kipferl, cornetti: zovite ih kako hoćete, ali postali su tema razgovora. Njihov nastanak je prava misterija: priča se da su se prvi put pojavili 1770. godine, povodom vjenčanja Luja XVI. i Marie Antoinette u Versaillesu, te su nazvani kroasani, izraz izveden iz riječi “crescent”, polumjesec.
Drugi izvori njihov nastanak pripisuju Augustu Zangu, austrijskom poduzetniku koji je otvorio bečku pekaru u Parizu 1838. godine: u to vrijeme su bili poznati kao Zang’s, ime koje je u međuvremenu zaboravljeno. Ali ne i kroasani: tijekom godina postali su sastavni dio naše kulinarske tradicije, s raznim varijacijama i ne samo kao dio viennoiserie tradicije.
Nedavno su društvene mreže poznatih slastičara poput Cedrica Groleta i Amauryja Guichona počele predstavljati ogromna umjetnička djela od kroasana, dok Iginio Massari dijeli savršen recept za one koji ih žele napraviti kod kuće. U međuvremenu, na Instagramu australski račun @lunecroissanterie ima gotovo 350.000 pratitelja, a red ispred pekare ništa manje nije impresivan.
Kroasan je pronašao svoje mjesto u svijetu viralnog sadržaja
Unatoč aktualnom trendu koji je uzdigao sjevernoeuropske pekare s hibridnim i avangardnim slasticama, poput štrudli s cimetom i toplih peciva, uz japanske varijacije poput shokupana, klasični kroasan, omiljen generacijama diljem svijeta, nikada nije izašao iz mode. Sada je pronašao svoje počasno mjesto i na TikToku, u svijetu viralnog sadržaja. Kroasan, elegantan za izgovoriti, no često kompliciran za jesti – posebno punjeni – privukao je pozornost stručnjaka za bonton, Britanca Williama Hansona.
U videu od 20 sekundi, Hanson s besprijekornim sarkazmom i pedantnošću otkriva smjernice za konzumaciju kroasana na najprofinjeniji mogući način. Nismo ni znali, ali tijekom lijenih nedjeljnih jutra činimo puno grešaka, a kreator sadržaja ne propušta ništa, pretvarajući tako našu zonu komfora u doktorsku disertaciju.
Otkrijte tips & tricks za elegantnu konzumaciju kroasana
Evo ukratko: prvo i najvažnije, nikada nemojte umakati kroasan u kavu ili capuccino, obvezno ga jedite uz kavu. Zapravo, u intervjuu za Daily Mail, on čvrsto izjavljuje: „Iako nekima možda zvuči ukusno, namakanje kroasana u kavu je praksa koja se najbolje čuva za kućnu upotrebu, s navučenim zavjesama. Čvrsto.“
Zabrana se odnosi i na svaku nesretnu ideju o dodatnim preljevima: nema maslaca jer ga, prema mišljenju stručnjaka za bonton, već ima dovoljno. Ako želite poboljšati svoj kroasan možete odabrati marmeladu, prema francuskoj tradiciji. Čokoladu ili Nutellu ostavite za djecu. Također, nemojte ga ni rezati, odlomite ga, stavite na tanjur i dodajte pekmez odgovarajućim nožem. I na kraju, ali ne manje važno, nemojte ga jesti griz po griz, odlamanje komada po komad je ključno. A za pain au chocolat? Vrijedi isto pravilo – nemojte počiniti pogrešan korak jedući poznati francuski kolač griz po griz. Komentari korisnika na sadržaj naginju sarkazmu: “Dakle, nema više vinskih škara za pain au chocolat?”
Hanson se tu ne zaustavlja i proširuje svoju kritičku perspektivu na doručak općenito: “Žitarice su moderniji doručak u usporedbi s drugima, i iako nisu tradicionalne, nema ništa loše u tome da ih odaberete za doručak. Međutim, da biste dodali dodir profinjenosti, nikada ih ne jedite iz zdjele, čak ni iz tako nazvanih ‘zdjela za žitarice’ koje se prodaju u tu svrhu. Umjesto toga, koristite plitki tanjur s rubom. Mnogo šik.” Prokomentirao je i palačinke: trebale bi se rezati postupno, počevši od najbližeg ruba, jer, sjetimo se, one nisu pizza ili torta.
Iz SAD-a su stigle značajne kritike na Hansonov video
Američka stručnjakinja za bonton Elaine Swann ponudila je svoje blaže mišljenje. Iako se općenito slaže s britanskim direktivama, kontroverzu zaključuje diplomatskije: „Život je kratak! Ako volite maslac i želite ga dodati više na kroasan, uživajte u životu. To je stvar ukusa, a ne bontona.“ Swann napominje da u SAD-u postoji puno širi raspon prihvatljivih preljeva. Marmelada, med, čokoladni sirup, šećer u prahu, kremasti sir i voćni preljevi su svi u redu. „Iskreno, jedite što god želite na njemu“, kaže ona, „osobno, volim sendvič za doručak s kroasanom i svim dodacima.“
Autor naslovne fotografije: © Mariana Medvedeva from Unsplash
Posjetite naš YouTube kanal.
Uključite se u naše grupe na Fejsu: Vodič po najljepšim skijalištima, Savjetnik za putovanja Travel Advisor, Savjetnik za putovanja Europom i Savjetnik za putovanja Hrvatska.
