Jedan korak od mora i dva od snijega nalazi se Vinodolska općina, divna destinacija s četiri mjesta koja pričaju priču o povijesti obitelji Frankopan, životu i radu Jurja Julija Klovića, položaju na kojem se miješaju vjetrovi mora i planine, mjestu gdje će vam zamirisati Bribirski prisnac tradicionalni slani kolač koji se vjekovima mijesi i peče u kuhinjama vrijednih domaćica.
“Gotovo da nije bilo prigode u kojoj se, u našem kraju, nije pekao Bribirski prisnac. S njime se slavilo rođenje djeteta, ali i ispratilo stare na vječni počinak, dočekivali gosti, ali i uživala obitelj kad bi nedjeljom i blagdanima sjela za stol. Tradicionalno, nije bilo Uskrsa da se na stolu nije našao upravo on, napravljen od puno jaja, finog brašna, kombinacija slanine i sira škripavca. Upravo zbog važnosti Bribirskog prisnaca u našem kraju, svakog Uskrsnog ponedjeljka u centru Bribira održava se Festival Bribirskog prisnaca u kojem je ova delicija glavna zvijezda” – kaže direktorica TZ Vinodolska općina Alenka Spoje. Dodaje kako će se na Uskrsni ponedjeljak, 6. travnja ispred Frankopanske kule Turan okupiti brojni proizvođači i zaljubljenici u tradiciju, koji će kušati Bribirski prisnac i uživati o odličnom programu. Posebna atrakcija je i mogućnost osvajanja nagrade – sedmodnevno krstarenje Jadranom Putničke agencije Katarine Line iz Opatije, dok će aktivniji posjetitelji moći sudjelovati u uskrsnoj biciklijadi kroz vinodolske pejzaže. Uz festival, otvoren je i interpretacijski centar u kuli Turan, dio rute Putovima Frankopana, koji otkriva priču o Vinodolskom zakoniku, jednom od najvažnijih pravnih dokumenata srednjovjekovne Europe.
Kako je Bribirski prisnac postao simbol cijelog Vinodola
Priča o Bribirskom prisnacu, “kolaču koji je zapravo slan” vraća nas u povijest, kad su vinodolskim krajem vladali Frankopani. To je bilo razdoblje u kojem se živjelo skromno, a kuhinja je bila temeljena na onome što je bilo dostupno: jaja, sir, malo brašna i, u boljim vremenima, nešto suhomesnatog. Prema usmenoj predaji koja se i danas prenosi u Bribiru, prisnac je nastao slučajno-kad je na Uskrsni stol s namirnicama skočila mačka, razbacala ih sve, a domaćica skupila sve namirnice, složila u posudu i stavila peći. Uskoro se njezinom kuhinjom počeo širiti opojan miris, svi su željeli kušati to što je ispečeno. Zbog “prisnih” namirnica (što u lokalnom govoru znači svježe), posebno sira škripavca koji se nalazi u ovom ‘kolaču’ on je dobio naziv Bribirski prisnac.
Recept se širio Bribirom i cijelim Vinodolom, postupno se usavršavao, a danas ga domaćice poput Katarine Marina, vlasnice Vagabundine kolibe, radi kombinirajući jaja, sir, pancetu i mladi luk. Upravo njezin prisnac jedan je od razloga zašto ćete iz centra Bribira krenuti put šume i u noj potražiti gastro adresu gdje se uz Bribirski prisnac cijele godine može pojesti nešto izdašno i lokalno. U ovom periodu Bribirski se prisnac kombinira s juhom od samoniklog bilja (kopriva, medvjeđi luk), upotpunjuje narescima divljači i kiselišem – kombinacijom ukiseljenih pupoljaka medvjeđeg luka, maslačka, ukiseljeni drenjak.
Vinodolske općine – destinacija koju treba istražiti
Dolazak u Bribir otvara vrata bogatoj kulturno-povijesnoj i prirodnoj baštini. Za početak, vrijedi se popeti na jedan od vidikovaca projekta Oči Vinodola, poput Slipica vidikovac. Pogledi koji se pružaju – na Velebit, Kvarnerske otoke i Vinodolsku dolinu – daju pravi smisao sloganu “korak od mora, dva od sniga”. Volite li umjetnost i kulturu nemojte propustiti Kuću Klović u Grižanama, posvećenu renesansnom umjetniku i minijaturistu Juraju Juliju Kloviću koji je rođen upravo na ovom mjestu i čija muzejska zbirka krije divnu priču o povijesti ovog kraja, ali i njegovom utjecaju na umjetnost ovog kraja. Za aktivni odmor, tu je Tribaljsko jezero, raj za ribolovce, bicikliste i ljubitelje prirode. Smješteno tek nekoliko kilometara od mora, nudi jedinstven spoj kontinentalnog i primorskog krajolika. Na kraju, povijesni ugođaj najbolje se doživljava u Drivenički kaštel, jednom od rijetko sačuvanih frankopanskih utvrda iz 13. stoljeća. Šetnja njegovim zidinama vraća u vrijeme kada su ovim krajem vladali knezovi Frankopani ali i predstavlja mjesto susreta brojnih suvremenih glazbenika tijekom ljeta. Sve zanimljivosti destinacije svakako potražite na službenim stranicama ove destinacije.
Tekst: Alma Premerl Zoko
Fotografije: Nikola Zoko
Posjetite naš YouTube kanal. Pretplati se na TIK TOK.
Uključite se u naše grupe na Fejsu: Vodič po najljepšim skijalištima, Savjetnik za putovanja Travel Advisor, Savjetnik za putovanja Europom i Savjetnik za putovanja Hrvatska.
