Hrvatska je mala zemlja velikih okusa. Svaki dio Lijepe naše ima svoje kulinarske junake – jela koja nisu samo hrana, već kulturno nasljeđe, obiteljska tradicija i gastronomski ponos. Za sve one koji vjeruju da se zemlja najbolje upoznaje vilicom i nožem, ovo je poziv na gastro putovanje koje vodi kroz vinske podrume, konobe, agroturizme i tržnice.
U Slavoniji i Baranji paprika ima glavnu riječ
Dobrodošli u regiju u kojoj su porcije velike, a okusi još veći. Slavonska kuhinja poznata je po snažnim, pikantnim jelima – čobanac, fiš paprikaš, kulen i slanina te nezaobilazna domaća rakija samo su početak. U Baranji, obvezno kušajte šarana na rašljama i domaće vino poput kadarke.
U Zagorju vladaju štrukli
U Hrvatskom zagorju hrana je topla, utješna i domaća. Zagorski štrukli, bilo kuhani u juhi ili zapečeni sa sirom i vrhnjem, pravo su bogatstvo okusa. Uz to, ne zaboravite puricu s mlincima, zlevanku, i čašu gemišta u zagorskoj kleti. Uvijek se preporučuje posjetiti seljački turizam i probati domaće mliječne proizvode, npr. svježi kravlji sir s vrhnjem.
Istra – tartufi, boškarin i vino za bogove
Istra je gurmanski dragulj Hrvatske. U šumama oko Motovuna i Buzeta „kriju se“ bijeli tartufi, a na tanjurima vas čekaju fuži s tartufima, boškarin, maneštra, istarski pršut i maslinovo ulje svjetske klase. Nemojte propustiti sve iskombinirati s vrhunskom malvazijom ili teranom. Ako vas put odvede u Istru svakako posjetite vinske ceste i kušajte maslinovo ulje na OPG-ovima – većina ima vođene degustacije.
Na Kvarneru škampi imaju zvjezdani status
Kvarner se ponosi kvarnerskim škampima, koji su toliko posebni da ih chefovi diljem svijeta naručuju direktno iz ovog kraja. Tu su i šurlice s gulašom, janjetina s krumpirom, riblji brodet i savršeni deserti poput presnaca (slatke pite od sira). Za poseban doživlja obvezno posjetite lokalne ribarnice, nema veze ako ne kuhate.
Dalmacija – manje je više
U Dalmaciji se kuha jednostavno, ali savršeno. Malo maslinovog ulja, češnjaka, ribe i blitve i imate jelo koje bi moglo stajati u fine dining restoranu. Probajte pašticadu s njokima, brudet, hobotnicu ispod peke, sipu s bobom, kozice na buzaru… U Splitu i okolici obiđite ribarske večeri – uz dobru spizu, pjesmu i vino, osjećat ćete se kao doma.
Lika i Gorski kotar – divlja, iskonska kuhinja
Ovdje je hrana odraz prirode – jednostavna, snažna, rustikalna. Lički krumpir, pole, jelenji gulaš, škripavac, pastrva iz potoka, pogača ispod peke. U hladnijim danima, ništa ne grije kao tanjur graha s kobasicom. Savršeni suveniri za doma su med od ličke kadulje i domaći džemove.
Moderna gastro scena: pizza s bučinim uljem i bistro trendovi
U svakom kutku Hrvatske niču moderne gastro priče – pizza s bučinim uljem i sjemenkama, fusion bistroi koji spajaju lokalno i globalno, kao i sve popularniji street food festivali. Ako ste gastro istraživač, posjetite i manja mjesta jer će vas iznenaditi svojom autentičnošću i kreativnošću.
Tanjur kao vodič
Hrvatska se najbolje doživljava kroz lokalne okuse – kroz tanjur koji nosi mirise obitelji, tradicije i zemlje. Ova gastronomska ruta nije samo za foodieje – već za sve koji žele putovanje s više emocije i doživljaja.
Autor naslovne fotografije: © Kelsey Chance from Unsplash
Posjetite naš YouTube kanal. Pretplati se na TIK TOK.
Uključite se u naše grupe na Fejsu: Vodič po najljepšim skijalištima, Savjetnik za putovanja Travel Advisor, Savjetnik za putovanja Europom i Savjetnik za putovanja Hrvatska.
